說到台中市美食餐廳最集中的地方,非台中市公益路莫屬,這個地方10幾年前還不繁榮,但隨著美食集團進駐,現在不管中式、西式或泰式餐廳,1家比1家大,短短750公尺就有12家大型餐廳,光是裝潢費用動輒5-6千萬,坪數也都超過百坪,成了「美食王街」。
過年到台中,有一條美食街在台中公益路上,750公尺內就有10幾家規模超過100坪的餐廳,店租最貴的是這間Bistro88,120坪,1個月店租58萬。TVBS記者洪彩綸:「店面明明開在馬路旁卻找不到大門,原來要走進這條巷子,上頭還打造出一片植生牆,而大門在這裡。」
強調連廚房都有自然採光,營造大空間。餐廳經理Steven:「我們採一個挑高採光,然後客人在用餐的時候,可以舒服的目睹整個公益路的街景。」
坐在餐廳內,就能看見對面的牛排店,裡頭坐滿人,外面還有許多人排隊。記者:「翻桌率呢?」赤鬼牛排經理林芳如:「大概15到18次。」
還有輕井澤,業者砸8千萬開店,總面積756坪,裡頭460個座位,最多可以有將近500人吃火鍋,但高達300坪都是造景。TVBS記者洪彩綸:「而這家泰式料理餐廳,700坪的空間,用樟木來劃分客人用餐區,另外還把整個茅草屋搬進來,走上去,又有完全不同的風情。」
私房泰,花7千萬裝潢,餐廳內一半以上是公共空間,從地下停車場走進餐廳、水池和發呆亭,就像到了海島度假村,和大門入口「竹林中國式風格」完全不同,過年用餐比照假日收費,套餐多收100元。
另一家Pinococo義式料理餐廳,一樣超過百坪,從玻璃看進去師傅正在窯烤Pizza,裡頭裝潢是歐式簡約風,但餐廳把磚窯和機器設備都當成一種裝潢,對客人說故事、賣義大利料理;10幾年前公益路還是荒煙蔓草,現在美食集團進駐,沒走幾步路就能看見1家動輒5000-6000萬的餐廳。
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